NUTRICION INTELIGENTE:
PIEDRA ENGULAR DE LA MUSCULACION

POR PABLO CABANO – DIRECTOR DE ENADE

A lo largo de estos 30 años recorridos en el mundo de la musculación hemos escuchado sentencias nutricionales que con el tiempo adquieren la fuerza de la tradición y son tomadas como leyes absolutas. El problema se origina cuando la sabiduría del gimnasio (válida por la experiencia) se enfrenta a la ciencia deportiva que estudia con rigor los fenómenos corporales. Desde el “somos lo que comemos”, pasando por “el entrenamiento es el 40% y la nutrición el 60%” y el “pollo y papas o el pescado y arroz es todo lo que necesitás para estar sano, fuerte y musculado” nos hemos “alimentado” de estos principios de dudosa credibilidad. Todas estas medias verdades nos han limitado a la hora de alcanzar nuestros objetivos con mayor celeridad y eficacia.
Hoy en día la ciencia deportiva estudia con detenimiento los procesos bioquímicos que siguen en nuestro cuerpo los alimentos que ingerimos y como los metabolizamos para lograr 2 fines específicos: el anabolismo o crecimiento y reparación muscular, y el catabolismo para la producción y almacenamiento de energía. Estos 2 procesos deben estar perfectamente equilibrados para exhibir fuerza, músculo y energía. Para que ello ocurra no alcanza con comer suficientemente, sino que debe hacerse inteligentemente. Estas son algunas leyes ineludibles desde el punto de vista científico para estar sano, fuerte y musculado y sacar máximo partido de nuestra alimentación.

1)La planificación nutricional está íntimamente vinculada al entrenamiento.
Los entrenamientos varían según el día, etapa del año, competencia y días de descanso; de ahí que no se debe comer igual durante todo el año.

2) La dieta diaria se adecua a las actividades del día.
En la confección de las comidas del día se debe tener presente el gasto energético dentro y fuera del gimnasio, los horarios de entrenamiento y las horas de sueño.

3) La ingesta de alimentos debe ser variada en cuanto a su clasificación.
La mayoría de las dietas que observamos en los practicantes de musculación y en las dietas que indican los colegas, subrayan con énfasis la ingesta de proteínas y carbohidratos complejos y desestima las grasas, vegetales y las frutas. Este error no sólo perjudica la buena salud general de los practicantes, sino que también estos alimentos proporcionan energía, enzimas y micronutrientes que colaboran en gran medida para que haya crecimiento muscular. Y recordá que una buena salud general incide directamente sobra la musculación: absorberás mejor los alimentos, reducirás el índice de lesiones, te recuperarás más rápido si éstas ocurren y descansarás mejor.
Otro beneficio derivado de la variedad es el escapar a la monotonía del queso magro y pan integral, el pollo y arroz o el pescado y las papas.

4) Comer la cantidad suficiente
Para que haya muscularidad debe haber un contenido calórico adecuado. Si las necesidades energéticas exceden el consumo es imposible aún mantener la masa muscular. El déficit energético sólo debe estar presente cuando queremos reducir tejido adiposo y debe hacerse con una estrategia adecuada que debe ser monitoreada por personas idóneas.

5) La planificación nutricional debe hacerse según los objetivos.
Los objetivos que se persiguen en un gimnasio de musculación y fitness son variados y “a gusto del consumidor”. Algunos buscan tonificar, otros muscular moderadamente, están los que quieren hacerlo de forma sostenida y al máximo de las posibilidades, y también los que quieren quitar los kilitos demás, los que quieren lucir “marcados” y los que simplemente quieren sentirse bien, plenos de energía y sanos. De ahí que a la hora de la planificación nutricional no debemos caer en recetas absolutas.

6) Comer en las proporciones adecuadas según los grupos alimentarios.
Este punto se deriva del anterior pero recordando que se deben respetar los equilibrios en cuanto a la selección de alimentos.

7) Comer con la frecuencia adecuada.
La dieta diaria debe presentar como mínimo 5 ingestas diarias para que nuestro cuerpo se repare en sus estructuras, para que haya síntesis muscular sostenida, para que la energía se mantenga constante a lo largo del día y para almacenar nutrientes en forma de depósitos para futuros entrenamientos.
Por último quiero felicitar a …..por este emprendimiento tan esperado por la familia del músculo y el fitness y augurarles el mayor de los éxitos.

 
Hasta la próxima
Por consultas, contactate a nuestra sección de CONTACTO CONTACTO